Marte forteller om dyrevernskaféen på Blitz

Dyrevernkaféen på Blitz var et populært samlingsted sist runde. Nå har dere startet opp igjen. Fortell litt om konseptet og tanken bak.

Tanken bak er mye av det samme som den var sist runde. At dyrevernskafèen kan være et sted for nye og gamle dyrevenner å bli kjent med hverandre, spise god mat og ha det hyggelig! Folk som nylig har flyttet til Oslo eller er helt nye innen dyrevern og kanskje ikke har et nettverk enda, kan bli mer motiverte og få det litt lettere ved å ha et fast samlingspunkt å forholde seg til.

Fortell litt om Blitz-huset. Er ikke det under oppussing? Hvorfor er det naturlig å ha dyrevernskafé der? 

Det stemmer at Blitz-huset er under oppussing. Og det kommer sikkert til å bli veldig rart å flytte inn igjen når alt er nytt, rent og pent. Det vil nok ta litt tid å venne seg til, men det viktigste ved Blitz-huset er såklart menneskene som var der. Som nå er i brakkene. Med det sagt begynner det så smått å bli hjemmekoselig i brakkene, men det er fortsatt for hvitt altså!

Det var gjennom Blitz-huset jeg ble engasjert i dyrevern så for meg er det, det mest naturlige stedet å ha dyrevernskafèen. Vi brukte ca. ett og et halvt minutt på å diskutere hvor dyrevernskafèen skulle holdes, det var like naturlig for alle som er med at kafèen skulle forbli på Blitz.

Hva kan vi forvente av mat denne gangen? Er det fortsatt lunsj-retter dere satser på?

Ettersom vi har forskjøvet åpningstiden to timer fram til kl 15, blir det naturlig å satse mer på middagsretter. Men vi kommer fortsatt til å ha brødskiver og baguetter så folk med samme døgnrytme som meg selv kan spise frokost kl 15. Vi håper også å kunne komme opp med ny og spennende mat som ikke bare er sunn, men også kjempegod! Det høres kanskje ut som en selvmotsigelse ettersom det er pannekaker på menyen førstkommende søndag, men hvem sa at pannekaker ikke kan være eksotisk?

Har du jobbet noe i kafé før?

Jeg jobbet på en restaurant i Hellas i fjor sommer. Den var ikke vegansk eller vegetarisk og det var ikke helt min greie å skulle yte service til snobbete svenske turister, så det ble en kort prosess. Jeg har lenge hatt lyst til å gjøre noe for dyrene på en regelmessig basis, og da var en gjenåpning av kafèen en ikke så dum idè.

Hvilke kaféer og restauranter kan du anbefale i Oslo?

Det har kommet så mye bra alternativer i Oslo bare de tre – fire siste månedene. Jeg er et vanedyr og spiser helt klart mest på Revolver. Der har de sykt god burger altså, men også minst  5 – 6 andre veganske tilbud som er verdt å sjekke ut. De fleste har nå fått med seg at Vegeta er omdøpt til Aubergine og blitt 100% vegansk. Vilje som var en av initiativtakerne til dyrevernskafèen i første runde jobber nå der som kokk. Hun er utrolig dyktig og maten har blitt mye bedre etter at hun begynte å jobbe der. Dyrevernskafèen er unik på mange måter, deriblandt at den, så vidt jeg vet, er eneste kafè med et fast gluten-/soyafritt og "raw" tilbud.

"Raw" tilbud? Kan du fortelle litt mer om hva det er?

Raw-food som det så fint heter på engelsk er mat som ikke har blitt stekt eller kokt. Noen veganere baserer deler av - eller hele dietten sin på raw-food. Derfor syntes vi det er viktig å ha et slikt tilbud. Ta gazpachoen vi skal lage førstkommende søndag som eksempel. Dette er en kald tomatsuppe og heller ingen av ingrediensene har blitt stekt eller kokt.

Høres spennende ut. Så da er det bare å glede seg til de søndagene det er dyrevernskafé på Blitz!